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麥飯石作預混料載體對維生素A的影響
載體是保證預混料均勻混合的重要條件，因而載體選擇是否恰當，直接影響到預混料的加工質量和使用效果。作為預混料載體，應滿足以下幾個條件：含水量應低，粒度要細，容重應與微量組分相接近，載體表面粗糙或具有小孔，吸水性要弱，不易結塊，流動性應適中，酸堿度近于中性，來源廣泛，有一定的營養價值，能與添加劑均勻混合，不易分級等。預混料廠常用的載體如玉米粉、 脫脂米糠、麩皮等易吸濕而導致飼料霉變，而石粉的粘附性強，分離現象嚴重，影響鈣磷平衡，且與硫酸亞鐵起反應，降低鐵的利用率。麥飯石作預混料載體的可行性，已有人從吸附性、容重、流散度、混合均勻度、飼養試驗等方面進行試驗研究，認為是完全可行的。但麥飯石對活性成分的影響未見報道，為進一步確認麥飯石作載體的可行性，我們用麥飯石與其他常用載體進行了試驗比較，通過測定維生素A的起始量與結束量變化來判斷麥飯石對維生素A穩定性的影響。
一、麥飯石的物理特性
麥飯石屬非金屬礦，是以半風化的黑云母石英二長斑巖為主的，具有多孔性，呈斑狀或似斑狀結構，這種特殊結構使其具有很強的吸附作用，能吸附對動物健康有害的重金屬（Pb 、Hg 、As 等）、細菌、氨、氰化物、硫化氫等。麥飯石的含水量和吸水率相對其他載體要低，并具有較好的流動性，而且以硅—氧四面體結構為基礎的KAlSi 3O8、NaAl- Si 3O8 和FeAl 2Si 2O8 等物質中Si占60％，因而麥飯石具有良好的防潮、防結塊性能。麥飯石的容重與預混料的容重相近，pH 值接近中性。
二、麥飯石的化學組成
產地不同的麥飯石的化學組成含量有所差異，但主要化學成分為SiO2 和Al 2O3?兩者占70％ 以上?其中SiO2 占60％以上，其他成分有Fe2O3、 FeO、TiO2、MnO、MgO、CaO、Na2O、K2O、P2O3、H2O 等。微量元素有Sr 、Ba 、Cr 、Pb 、Se 、Cd 、Be 、As 、Hg 、 U、Th 、Ra 等還含有稀土元素。詳見表1、表2、表 3。
載體對活性成分的影響，通過儲存時間的長短來表現。一般來說，儲存時間越長，活性成分損失越多；反之則越少。為此我們進行了儲藏試驗。
3?1試驗材料載體：玉米粉、脫脂米糠、石粉、麥飯石均為市售。維生素A醋酸酯含量為50萬IU／g。
3?2 試驗方法用麥飯石、石粉、脫脂米糠、玉米粉分別作載體，配成不同處理的預混料，除載體外其他成分相同。經混合機混勻后，分別取500g樣品用塑料袋包裝并封口，放置于培養箱中（ 溫度為34℃±1℃，相對濕度為71％～78％），儲藏一個月，測定維生素A的保存率。維生素A的測定方 法用高壓液相色譜法。
3?3 試驗結果試驗結果見表4。 
由表4可看出，麥飯石組維生素A的保存率最高為94?12％；其次為脫脂米糠組保存率為 93?85％；再次為玉米粉組，保存率為88?26％；石粉組最差，保存率僅為80?31％。麥飯石組維生素A的損失最小可能是由于麥飯石其獨特的吸附性保證了活性成分不至于降低，從而減少了活性成分損失，其具體機理有待進一步的研究探討。 麥飯石資源豐富，來源廣泛，價格便宜，可減少活性成分損失，是一種理想的預混料載體。
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